日記１

冬の野菜の代表は白菜、ほうれん草、小松菜、ゆり根、ねぎ、かぶ、大根、にら、みず菜などですが、その中でも白菜、ほうれん草、かぶ、ゆり根に注目してみたいと思います。スイカの原産地は南アフリカで中国を１１?１２世紀に、１６世紀初頭にヨーロッパ、１７世紀にアメリカと伝わってきました。そのうち緑黄色野菜は８割にも満たない量しか摂れていないとされています。野菜生活１００野菜を沢山摂る方法には色々な調理法などがあります。玉ねぎは活性酸素から体を守る働きをするポリフェノールが豊富で血液もサラサラにします。地域によって様々な野菜が伝統野菜とされていますが、その概要はどのようになっているのでしょうか。

ビタミンＣ、カルシウムが豊富な野菜です。日本の場合は大豆などの豆類でたんぱく質を摂る工夫をした精進料理が有名です。カルシウムの他には亜鉛も含まれ、これは不足すると情緒不安定や注意力散漫などの状態になります。野菜のダイエット効果ダイエットに良い野菜といえば何があるでしょうか？野菜全般がダイエットのみならず健康にも良いと言えますが、その中でも特に注目できる野菜を取り上げてみたいと思います。選び方は外葉が大きくしっかり巻かれているもの、株の切り口がみずみずしいものなどがあります。加賀野菜にはさつまいも、二塚からしな、金時草、へた紫なす、金沢一本太ねぎ、せり、くわい、金沢春菊、打木赤皮甘栗かぼちゃ、源助だいこん、加賀太きゅうり、加賀つるまめ、加賀れんこん、たけのこ、赤ずいきの１５種類があります。

日本ベジタブル＆フルーツマイスター協会が主催する講座を受け、試験合格が資格取得には必要とされています。また、新製品の「赤の野菜」は果物も９種類含まれますが、赤い色はトマト、ピーマン、ビート、赤じそ、などによる物で他にパセリ、ほうれん草など緑の野菜も合わせて１０種類の野菜を摂る事ができます。冷凍野菜といえば、かぼちゃ、里芋、いんげん、アスパラ、コーン、枝豆などやほうれん草などの葉物野菜、最近では大根おろしの冷凍された商品も見かけることが出来、細かくカットされたミックスベジタブルや、大降りの茹で野菜のミックスなど種類は様々です。重量感があり形の綺麗なものが良いじゃがいもとされています。宅配野菜のメーカーといっても様々な会社があると思いますが、スーパーなど多品目を宅配するシステムでも野菜はお馴染みの商品であるといえます。またしいたけも生に比べてビタミンＤが１０倍、その他の栄養素もアップします。

加賀とは現在の金沢県を指します。赤い野菜の栄養素といえばリコピンが思い浮かびますが、これは緑黄色野菜の天然色素の一つで活性酵素を除く働きをします。健康な食生活には欠かせない野菜ですが、ダイエットにも欠かせない栄養だという事がいえると思います。加工食品でもフリーズドライやレトルトなどで野菜を摂れる物も増えてきています。カット野菜は豊富な野菜を手軽に使用でき、家庭での生ごみも減らす事ができます。調理法は色々で、酢の物、漬物、乾燥させた干しずいきとしての調理などがあります。

野菜の関連サイト・ブログを紹介します。

野菜倶楽部＜北海道＞
セット野菜会員 畑におまかせのセット野菜や、牛乳、卵、お米などを定期的に欲しい方に。 ...
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野菜炒め
キャベツ たけのこ にんじん 椎茸 ピーマン もやし えのき茸 青ねぎ しょうが 1/4玉 80g 40g 4枚 2個 1/2袋 1/2袋 1本 10g （合わせ調味料
http://www.hankyu-dept.co.jp/tsuzuki/recipe/0009/

野菜の 種 苗 の ネット通販 太田種苗(おおたねっと)
太田種苗の オンラインショップ：個人様から 営利栽培家様まで「野菜の種 野菜の苗 ハーブの種 草花の種」のネット販売です
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Hello! 野菜トップページ
このページは簡単に作れる野菜の育て方、管理の仕方等をわかりやすくご紹介する家庭菜園ホームページ「Hello! 野菜」です ... 比較的簡単に作れる20の野菜の育て方、管理の仕方等をわかりやすくご紹介
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ALIC-農畜産業振興機構｜野菜の情報
農畜産業振興機構野菜の情報ページ ... 2008.2.1 「だいこん」、「はくさい」の"有効利用”について
http://alic.vegenet.jp/

とり野菜みそオンライン：株式会社まつや ...
加賀・能登の伝統から生まれた良質の味噌を使用した完全調味味噌「とり野菜みそ」。株式会社まつや「とり野菜みそオンライン」では、新商品「とり野菜みそ ぞうすい」のご案内や、お店の味をご家庭でも手軽に楽しめるレシピ集などを紹介しております
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【楽天市場】京野菜 錦 川政：四季折々の京野菜や ...
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カゴメ株式会社 > 商品情報 > 飲料 > 野菜ジュース
1日に必要とされる野菜350g使用。葉野菜や根菜などを栄養バランスよく使用しています。
http://www.kagome.co.jp/products/drink/

さいさい京野菜倶楽部
このサイトは、ブランド京野菜の総合サイトです。私たち京のふるさと産品協会は、京野菜などの京都産農林水産物の販売促進等を行う社団法人です
http://www.joho-kyoto.or.jp/~furusato/