日記１

野菜は乾燥させる事により水分が抜け、栄養やうまみが凝縮され増します。こんな野菜不足を解消する方法の一つとしてはサプリメントがあります。玉ねぎは活性酸素から体を守る働きをするポリフェノールが豊富で血液もサラサラにします。そのうち緑黄色野菜は８割にも満たない量しか摂れていないとされています。また野菜ジュースなどで栄養を補うのも手軽な方法と言えます。そうなると満腹感を感じることができなくなり肥満の原因やむくみ、血圧の上昇をまねいてしまいます。

一日の目標摂取量は２０ｇとされています。また果物も必要量に満たない量しか摂取されていないのが現状なようです。品種改良によって生まれる新顔野菜には良い特徴が沢山あるようです。子供に限らず、スイーツ好きな大人も多いでしょうし、食事以外の間食などでも野菜を摂れる方法が分かれば野菜嫌いの人にもそうでない人にも一石二鳥な事なのではと思いました。そして淡色野菜に含まれるイオウ化合物には体の免疫システムを活性化させ、ガンや生活習慣病予防に効果があるとされています。しかし低カロリーとはいえ調理法によっては高カロリーになりやすいものでもあるので気をつけたい点であるといえます。

有機野菜とは有機野菜、オーガニック野菜、とは野菜を購入する際などによく目にするものだと思いますが、その定義とは改めて何なのでしょうか。まず金時草とは紫色をした葉物の野菜で、一見して木の枝に葉が茂っているという感じがします。しかし輸入野菜の増加と一言に言っても、国内の生産環境やコスト、流通など様々な問題が背景にあり安全性の為だけに輸入が減少する事は無い事が分かります。ゴーヤもやはり鮮やかで濃い色のものを選び、また重みがあり均一な太さのものがよいそうです。そのままで食べても美味しい野菜チップスには、人参、さつまいも、かぼちゃ、いんげん、れんこんなどがあります。カット野菜野菜を健康のためにも摂らなくては、という事は多くの人が抱える悩みの様なものでもあると思いますが、生で食べるサラダなどを除けば野菜の種類の数だけ調理法もあり、それなりに摂取に手間がかかります。

きのこ、ピーマン、しょうが以外にも野菜全般に言えるダイエット効果は、野菜の食物繊維は糖質、脂質の過剰な吸収を抑える働きや、多脂肪の肉、魚、甘いものなどを食べる時一緒に野菜、海藻類などを摂ることで、糖質や脂質の吸収スピードを抑えられる事などがあります。乾燥野菜で伝統的菜ものといえば、切り干し大根や干ぴょう、干し芋、干ししいたけなどでしょうか、他にも人参、ささげ、ほうれん草、なす、じゃが芋、かぼちゃなど乾燥野菜に適した野菜は多くあります。またバラは葉、花、実、花弁が使用でき美容効果、利尿作用、滋養強壮、ラベンダーの花には駆風、玉葱は鎮咳、強壮、オレガノの葉は強壮、駆風、ペパーミントの葉は駆風、痙攣防止、ローズマリーは葉に強壮、駆風、防腐作用が、セージの葉には防腐、抗炎症、発酵防止、タイムの葉は痙攣防止、殺菌、消化促進、サフランは利尿、便通、婦人病、めまいなどに、ジャスミンはストレス解消、生理不順、菊花は頭痛、血圧降下、咳止めに効果があります。小松菜はカルシウムが豊富でほうれん草の５倍ほど含まれています。新顔野菜最近スーパーなどで見慣れない野菜が増えてきたのではと思います。まず１００ｇ食べても３０ｋｃａｌ以下の野菜は、わけぎ、ワラビ、レタス、みつば、みょうが、もやし、モロヘイヤ、白菜、バジル、ピーマン、ふき、ブロッコリー、なす、ほうれん草、ゴーヤ、にら、ねぎ、野沢菜、大根、高菜、竹の子、玉葱、青梗菜、冬瓜、トマト、さやいんげん、春菊、ズッキーニ、セロリ、ぜんまい、かぶ、カリフラワー、キャベツ、きゅうり、クレソン、アスパラガス、うど、おかひじきなどがありとても豊富です。

野菜の関連サイト・ブログを紹介します。

しゃぶしゃぶ 温野菜 / 美味しさ自慢「季節の ...
2008.1.24 2月14日（木）から季節限定おだしが「カレー鍋だし」に変わります。 季節限定の「カレー鍋だし」は、はじめはピリッと。食べていくうちにまろやかになります。まだ、冬季限定の「坦々だし」をお召し上がりではないお客様は、是非お試しください
http://www.onyasai.com/

●野菜図鑑目次●
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http://alic.vegenet.jp/panfu/

冷凍野菜のデルシー
Delcy(デルシー)の冷凍野菜シリーズは、日本をはじめ世界各国の良質な商品を独自の厳しい規格で選別し合格した商品です。便利でおいしい素材を新鮮なまま お届けします
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野菜宅配 無農薬 お米 玄米 果物の産地直送、安心で ...
佐藤錦、ラ・フランスや野菜、肉、魚を販売。定期購入の案内もあり。
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++ ベターホームの野菜料理の会 ++
旬の野菜を中心に、扱う野菜は約100種類！季節のおいしさあふれる、野菜づくしの料理です ... 月1回、1年間の12回です。 （5月から翌年4月までの1年間です
http://www.betterhome.jp/school/course/yasai/

野菜・果物が主役のクッキングコンテスト
野菜・果物が主役のクッキングコンテスト ... 不足しがちな野菜・果物をもっとたくさん摂取してほしいという願いから
http://www.yasaicontest.jp/

大塚食品“そのまま野菜スティック”「おー！野菜 ...
大塚食品の「おー！野菜」のオフィシャルサイト。新鮮な野菜をそのまま真空フライにしたスナック菓子のご紹介
http://www.oh-yasai.com/

Yahoo!ブログ - 伊藤園野菜飲料のこだわりを紹介する ...
伊藤園野菜飲料のこだわりを紹介するブログです。成海璃子さんのインタビューや、キャンペーンのお知らせも！ (伊藤園 野菜飲料 成海璃子) ...
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野菜アイスの北斗の会/茨城県
限定品コーナー 野菜アイス ライスバーガー 乾燥いも クッキー スープ 野菜パウダー レンコンほうじ茶 野菜の玉手箱 卵黄油 野菜うどん
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